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| Dia a dia Açoriano | são uma seleção de refeições tradicionais elaboradas pelas famílias no seu dia a dia, onde estão presentes os ingredientes mais comuns da nossa gastronomia. |
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| Dias de comemoração | são na minha opinião o tipo de refeição cozinhadas em dias especiais ou quando as famílias locais têm em casa um motivo de comemoração, como uma festa religiosa. |
| Famoso cozido vulcânico | é uma aula onde iremos ensiná-lo a preparar a sua própria refeição para ser cozinhada nas caldeiras vulcânicas. A sobremesa também faz parte desta aula. No final, a panela com a refeição é colocada nas caldeiras, para mais tarde ser saboreado num local junto da natureza. Nesta aula existem as opções de carne, peixe ou vegan. |
| Doçaria regional | é composta por uma seleção de doces tradicionais que caracterizam as mesas açorianas, como os bolos levedos, mousse de maracujá, malassadas, morangos de coco, pasteis de abobora, compotas caseiras (consoante a altura do ano) e claro o nosso famoso pão caseiro ou o nosso bolo de natal. |